Paprika-Soße
1 kleine Paprikaschote (rot oder gelb) waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden. In etwas heißem Öl bissfest dünsten. 1-2 TL Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen. ¼ l (250 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und 2 gehäufte EL Soße zum Braten einrühren. 1 Min. kochen. Soße mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Speck-Zwiebel-Soße
2 geschälte Zwiebeln in Spalten schneiden. 80 g Speckstreifen in etwas Öl braten. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. ¼ l (250 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und 2 gehäufte EL Soße zum Braten einrühren. 1 Min. kochen. 2 EL Creme fraîche unterrühren, mit Pfeffer und Majoran würzen.
***Sieden*** 1) 2 Esslöffel in 250 ml kochendes Wasser oder aufgefüllte Bratenflüssigkeit einrühren. 2) 1 Minute kochen lassen.
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